Beaujolais Blanc

Chardonnay des Pierres Dorées

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"Les Pierres Dorées tiennent leur nom de la roche ocre-jaune très calcaire typique du sud du Beaujolais. Cette parcelle s’épanouit au cœur d’une ancienne carrière, sur un coteau escarpé et bien exposé. Ce vin se distingue par sa belle minéralité et par une fraîcheur remarquable.
Je respecte le calendrier lunaire pour cultiver mes vignes et élaborer mon vin. La récolte est vendangée à la main à maturité et ne nécessite aucune chaptalisation."
Cépage : Chardonnay
Type de vin : vin blanc sec
Age moyen des vignes : 20 ans
Nature du sol : argilo-calcaire
Superficie : 2 ha
Ramassé en caisse à la main
Rendement : 60 hl/ha

Fermentation en cuve inox
Elevage en cuve : sur lie 6 mois

Dégustation :
Robe jaune pâle.
Complexité aromatique à dominance florale, fraîcheur.
Équilibré avec une pointe de minéralité.

Potentiel de garde : 5 ans

Récompenses :
Sélection Reflet des Pierres Dorées 2017
Coup de Cœur Sélection des Pierres Dorées 2018

Prix public : 10,20 €

Accord mets-vin :

Volailles
Crustacés
Truite sauvage
Côtes de veau
Quenelles sauce Nantua
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