Bourgogne Blanc

Doréus

Cépage : Chardonnay
Type de vin : vin blanc sec
Age moyen des vignes : 60 ans
Nature du sol : argilo-calcaire
Superficie : 0.2 ha
Ramassé en caisse à la main
Rendement : 40 hl/ha

Vinification et élevage en Amphore

Dégustation :
Robe or clair
Complexité aromatique sur l'amande grillée,
les abricots et la fleur d'Acacias
Rondeur, élégance et pointe de minéralité

Potentiel de garde : 7 ans

Prix public : 18,20 €

Accord mets-vin :
Huitres, Escargots de Bourgogne
Noix de St Jacques anisées
Satay de poulet (cuisine asiatique)
Rôti de porc confit au citron et fromages de chèvres régionaux
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"Il y a une cinquantaine d’années, mon grand-père maternel était l’un des premiers à planter du Chardonnay en Beaujolais. A l’âge de quatre ans, j’arpentais avec lui cette parcelle argilo-calcaire et m’initiais à la culture de la vigne. 
Je respecte le calendrier lunaire pour cultiver mes vignes et élaborer mon vin. La récolte est vendangée à la main à maturité et ne nécessite aucune chaptalisation."
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