Moulin à Vent

L'Harmonie

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"On raconte que les qualités du vigneron peuvent se lire au fond du verre. Si ce vin devait vous parler de moi, il vous dirait que je suis un homme doux et raffiné.
Ce cru a été élaboré sur un terroir de granite rose, dans un souci de préservation des sols et des paysages.
Je respecte le calendrier lunaire pour cultiver mes vignes et élaborer mon vin. La récolte est vendangée à la main à maturité et ne nécessite aucune chaptalisation."
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Type de vin : Cru du Beaujolais
Age moyen des vignes : 55 ans
Nature du sol : granite rose
Superficie : 1.02ha
Ramassé en caisse à la main
Rendement : 40 hl/ha

Fermentation en cuve inox
Elevage en cuve : sur lies 6 mois

Dégustation :
Robe rubis.
Bouche élégante, dominance fruitée, cerise et cassis.
Tanins souples. Équilibré.

Potentiel de garde : 6 ans

Prix public : 13,80 €



Accord mets-vin :

Charcuterie
Viandes rouges
Gibiers à poils
Gibiers à plumes
Fromages

Terroirs

Cépage : Gamay noir à jus blanc
Type de vin : Cru du Beaujolais
Selection de 4 parcelles
Age moyen des vignes : 55 ans
Nature du sol : granite rose
Superficie : 0,7ha
Ramassé en caisse à la main
Rendement : 35 hl/ha
Egrappé 100%

Fermentation en cuve inox
Elevage en cuve : sur lies 6 mois

Dégustation :
Robe rubis.
Tanins puissants et soyeux.
Intenses arômes de fruits rouges.

Potentiel de garde : 8 ans

Prix public : 16,20 €


Accord mets-vin :

Foie gras mi-cuit parfumé au poivre du Sichuan
Gigot de 7 heures aux coings
Boulangère de cailles aux épices
Porc au caramel (cuisine asiatique)
Lapin mitonné aux fruits secs
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"On raconte que les qualités du vigneron peuvent se lire au fond du verre. Si ce vin devait vous parler de moi, il vous dirait que je suis un homme de caractère.
Ce cru est le fruit d’un assemblage de vieilles vignes issues de quatre beaux terroirs de granite rose situés au lieu dit « Vierre-Manin ». 
Je respecte le calendrier lunaire pour cultiver mes vignes et élaborer mon vin. La récolte est vendangée à la main à maturité et ne nécessite aucune chaptalisation."

Les Merizes

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"On raconte que les qualités du vigneron peuvent se lire au fond du verre. Si ce vin devait vous parler de moi, il vous dirait que je suis un homme sage et patient. 
Cette sélection parcellaire de vignes centenaires à faible rendement est cultivée dans un terroir de granite rose. Je respecte le calendrier lunaire pour cultiver mes vignes et élaborer mon vin. La récolte est vendangée à la main à maturité, ne nécessite aucune chaptalisation, et est élevée pendant un an en barrique bourguignonne."
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Type de vin : Cru du Beaujolais
Parcelle revendiquée en climat
Age moyen des vignes : 55 ans
Nature du sol : granite rose
Superficie : 0,3 ha
Ramassé en caisse à la main
Rendement : 27 hl/ha
Egrappé 100%

Fermentation en cuve inox
Elevage en fûtde chêne : 12 mois

Dégustation :
Robe rubis.
Bouche intense, structurée
Belle trame de tanins. Finale épicée.

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Récompense :
Médaille d'or au Concours des Grands Vins du Beaujolais 2018

Prix public : 27,00 €

Accord mets-vin :

Viandes rouges
Gibiers à poils
Gibiers à plumes
Fromages affinés
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