Moulin à Vent
Moulin à Vent
Le mariage de la terre et de l'air

Situé au Nord du Beaujolais, il est l’un des dix crus de l’appellation. Il tient son nom d’un vieux moulin à vent qui surplombe les vignobles depuis une colline de Romanèche-Thorins.

Le « Seigneur du Beaujolais ».
Rattaché à la bordure orientale du Massif Central, le Moulin à Vent a une structure géologique bien particulière. Les sols sont peu profonds et reposent sur une arène de granite rose. On peut également y trouver des micro-terroirs distincts, dus aux différentes altérations du granite.

Une culture particulière.
Cédric Vincent y cultive des Gamays noirs à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais, dont il s’est approprié le mode de culture. En effet, la taille en éventail et la mise en place d’un palissage rigide permet d’augmenter la surface foliaire, donc de gagner en aération et en ensoleillement. Les raisins s’épanouissent et ne nécessitent pas de traitements phytosanitaires. Cette méthode permet la production de vins de qualité avec de forts caractères.

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